Cet gélifiant d'origine marine transforme vos créations culinaires avec élégance. Extrait d'algues, l'agar-agar s'impose comme l'alternative végétale à la gélatine traditionnelle, prisée des cuisines asiatiques, moléculaires et du bien-être. Sa neutralité aromatique et chromatique offre une liberté créative totale, adaptée aux préparations salées comme sucrées. Gélifiant à activation thermique (90°C), il se dose entre 2 et 10g par litre selon la texture recherchée, garantissant une maîtrise précise de vos recettes.

Poids net : 150 g