Cette terrine de mousse de foie de canard, enrichie à 2 % de Porto, est élaborée à partir de foie de canard non gavé. Elle constitue une entrée raffinée, idéale à savourer avec un vin de Sauternes ou un Vieux Quart de Chaumes. Sa texture onctueuse et facile à étaler se combine à une tenue parfaite à la découpe. Pour préserver son goût et prolonger sa conservation, la terrine est soigneusement operculée sous gaz neutre. Pour la servir, incisez l'opercule non pelable à la lame puis retirez délicatement le surplus du film avec le dos du couteau.

Pays de production France

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