La Fourme d’Ambert est un fromage AOP français à pâte persillée, fabriqué au cœur de la région Auvergne-Rhônes-Alpes entre 600 et 1 600 m d’altitude, en zone de montagne. Douce et onctueuse, c’est un incontournable du plateau de fromages et un allié de choix en cuisine.

Appartenant à la famille des fromages à pâte persillée, la Fourme d’Ambert est élaborée en Auvergne, entre 600 et 1 600 mètres d’altitude, couvrant le massif du Puy-de-Dôme, cinq cantons du Cantal et huit communes de la Loire. La richesse et la diversité exceptionnelles de ce terroir lui offrent un arôme subtil et raffiné. Détentrice de l’AOC depuis 1972, elle bénéficie aujourd’hui de l’AOP. Sa fabrication utilise exclusivement le lait de vaches nourries avec l’herbe de cette région protégée.

Originaire du Parc Naturel Régional des Volcans d’Auvergne, Fourme d'Ambert "L'Empereur" est un fromage AOP de prestige affiné par Marcel Charrade. Ce produit incarne l’excellence et le respect des méthodes traditionnelles auvergnates.

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