Seit ihrem Bau 1922 befindet sich die Kellerei direkt in der historischen Altstadt von Mendoza. Die Weinfelder jedoch liegen in unterschiedlichen Bezirken der Region und bieten eine große Terroir-Vielfalt. Die vollreifen Trauben für den Gran Tonel entstammen den Lagen Vista Flores, La Consulta und Los Charayes. Nach der Pressung und einer 6tägigen Maischestandzeit in offenen Tanks, erfolgt die Reifung des Weines in Eichenholzfässern. Hierbei werden zu 70 % neue franz. Eichenfässer sowie 30 % zweit- und drittbelegt. Nach 16 Monaten haben wir einen sehr ausgeglichenen und aromatischen Wein mit vollem kräftigem Geschmack.