Forstmeister Geltz-Zilliken Butterfly Riesling feinherb 2023 ist ein feinherber Allrounder für den unbeschwerten Genuss!

In der internen Hierarchie des Weinguts stellt der feinherbe Gutswein den Einstieg in die Welt der feinherben Zilliken Weine dar. Er wird aus Trauben der drei Spitzenlagen Saarburger Rausch, Ayler Kupp und Niedermenniger Herrenberg gewonnen - denn das Beste ist gerade gut genug für die Visitenkarte des Hauses. Seinen Namen verdankt der Wein dem berühmten englischen Weinkritiker Stuart Pigott, der die Zilliken Rieslinge bereits vor über 20 Jahren als "so leicht und schwebend wie ein Schmetterling" beschrieb. Diese Beschreibung inspirierte die junge Dorothee Zilliken im Jahr 2002, den damaligen Saarburger Rausch Riesling Kabinett feinherb kurz und knapp in "Butterfly" umzubenennen. Dies erwies sich als der Beginn einer großen Erfolgsgeschichte, denn dieser Riesling mit dezenter Restsüße und reifer Säure lässt sich vielseitig mit Speisen kombinieren und bietet auch nach dem Essen langanhaltenden Trinkgenuss! Die vollreifen Trauben wurden Ende September gelesen und, typisch Zilliken, umgehend als Ganztrauben abgepresst. Anschließend wird der gewonnene Most mit natürlichen Hefen im historischen Holzfasskeller vergoren. Ergebnis ist ein feinduftiger Riesling mit eindringlicher Aromatik:

Vollreifer Pfirsich, Aprikose und reifer Apfel mit leicht exotischen Anklängen und zart floralen Anklängen, die an Flieder und Orangenblüten erinnern. Am Gaumen wahnsinnig saftig, geradezu zum Reinbeißen, mit gerade mal 11,0% vol. recht leicht und dennoch druckvoll und vollmundig mit saftiger Säure, dezenter Restsüße und großartigem Trinkfluss - harmoniert perfekt mit der leichten Frühlings- und Sommerküche, wie etwa Spargelgerichten, und bereitet auch gut gekühlt in der Sonne solo großen Genuss!