Pinot Noir mit Seele – aus der Wildnis von Central Otago

Dieser elegante und ausdrucksstarke Pinot Noir wurde von zwei Familien kreiert, die eine Leidenschaft für das Gleichgewicht der Natur und die Reinheit des Terroirs teilen. Die Trauben wachsen im steinigen Boden eines 200.000 Jahre alten Gletschers und werden in kleinen Parzellen entlang des Clutha River in Central Otago geerntet. Der Wein wird mit wilden Hefestämmen vergoren, handgepflügt und 11 Monate in französischen Fässern (22 % neu) gereift – ohne Schönung oder Filtration.

Das Ergebnis? Ein Wein mit floralen Aromen, dichten Früchten, dezenten Gewürzen und mineralischer Präzision. Die Textur ist fein und seidig mit einem langen, komplexen Abgang. Jetzt trinken – oder bis zu 8 Jahre lagern.

Geschmacksnoten: Dicht gepackte Kirschfrucht, getrocknete Gewürze, Blumen, Erde und mineralische Finesse

Mundgefühl: Elegant, kühl und harmonisch mit seidiger Textur

Trauben: 5 Pinot Noir-Klone (Abel, 10/5, Dijon 115 & 777, UCD5) aus 14 Parzellen

Weinbereitung: Wilde Hefen, Gärung in kleinen Chargen, 11 Monate in französischen Fässern (22 % neu)

Produktion: Nachhaltige und regenerative Landwirtschaft, 100 % handgeerntet und ungefiltert

Alkohol: 13,6 %

Passende Speisen: Kalbfleisch, Ente, Pilze, Räucherlachs oder vegetarische Gerichte mit Umami

Mindestalter für Alkoholkonsum: Jetzt bis 2032+