Frisch, blumig und elegant – ein klassischer Weißwein aus Verona mit moderner Finesse

Ca' del Moro ist eine raffinierte Interpretation einer der ältesten Rebsorten Veronas, der Garganega, die hier mit besonderer aromatischer Tiefe und Struktur zum Ausdruck kommt. Die Trauben werden Ende September von den sonnigsten Parzellen handverlesen und einer kurzen Kryomazeration unterzogen, die das blumige und fruchtige Profil des Weines hervorhebt. Die langsame Gärung bei niedriger Temperatur und die sechsmonatige Reifung auf der Feinhefe ergeben einen seidigen und ausgewogenen Weißwein mit lebendiger Frische und eleganter Weichheit im Abgang.

Trauben: 100% Garganega

Farbe: Helles Strohgelb

Duftprofil: Weiße Blüten, Birne und Apfel

Geschmack: Frisch, weich und harmonisch mit eleganter Säure

Alkohol: 12,5 %

Vinifikation: Handlese Ende September, Kryomazeration, Gärung bei 14–16 °C

Ausbau: 6 Monate auf der Feinhefe im Stahltank, 1 Monat in der Flasche

Serviertemperatur: 8–10 °C

Empfohlen zu: Fisch, Schalentieren, cremigen Risottos und frischem Ziegen- oder Schafskäse

Herkunft: Venetien, Italien

Klassifizierung: IGT Veneto