Dieses meisterhafte Bio-Olivenöl aus Istrien ist der ultimative Premium-Allrounder der Familie Chiavalon. Das komplexe Cuvée (Blend) aus den traditionellen Olivensorten Buža, Rosignola, Morasola, Carbonazza und istrischer Bianchera wird direkt nach der schonenden Ernte im Oktober kaltgepresst.

Das intensiv grüne Öl besticht durch einen feinen, aber ausgeprägten Duft nach frisch gemähtem Gras, grünem Apfel und wildem Chicorée. Verfeinert wird dieses Bouquet durch balsamische Noten von Rosmarin, Minze, Salbei und einer charakteristischen Mandelnote. Am Gaumen präsentiert es eine ausgesprochene, doch zugleich wunderbar ausgewogene Schärfe und Bitterkeit.

Wir empfehlen das Ex Albis als perfekten Begleiter für die anspruchsvolle Alltagsküche. Es veredelt Salate, Pilzsuppen, helles Fleisch sowie jede Art von Pasta und Risotto. Ein absoluter Geheimtipp: Probieren Sie es als Finish über feinem Vanilleeis!

Welches Chiavalon-Öl ist das richtige für mich?

Das Ex Albis ist unser harmonischer Allrounder – die perfekte, ausgewogene Wahl für Pasta, Risotto und die tägliche Gourmet-Küche. Suchen Sie hingegen einen intensiven Kraftprotz speziell für dunkles Fleisch und Steaks? Dann greifen Sie zu unserem charakterstarken Atilio. Für sehr zarten Fisch und feines Carpaccio empfehlen wir unser delikates Romano.