Die Basis dieses fruchtigen Kabinett-Klassikers sind vollreife Riesling-Trauben, die im weltbekannten Ockfener Bockstein gewachsen sind, einer nach Süd-Südwest ausgerichteten Lage mit skelettreichem Devonschieferboden. Winzer Nik Weis besitzt hier altehrwürdige Parzellen in Einzelpfahlerziehung im originalen Bockstein, darunter prestigeträchtige Lagen wie "Zickelgarten", "Neuwies" und "oberster Bockstein". Die bis zu 60 Jahre alten Reben profitieren enorm von der ganztägigen perfekten Sonneneinstrahlung und der hervorragenden Wasserversorgung durch den bewaldeten Bergrücken. Nik Weis' Bockstein Kabinett ist ein legendärer Wein, dessen oft extrem rauchige, von der Spontangärung geprägte Aromen unter Weinliebhabern für hitzige Diskussionen sorgen. Doch im Jahrgang 2023, geprägt von ausreichenden Niederschlägen während der Vegetationsperiode, konnten die Reben ohne Trockenstress gedeihen und zahlreiche Mineralstoffe in den Trauben einlagern. Die aromatischen Trauben wurden Anfang Oktober vom erfahrenen Leseteam gelesen, ehe sie auf schnellstem Weg zum Weingutssitz nach Leiwen an der Mosel gebracht wurden. Dort wurden die Trauben umgehend gekeltert und der so gewonnene Most sowohl in Edelstahltanks als auch in traditionellen Moselfudern ausgebaut. Ergebnis ist ein feinfruchtiger Kabinett mit intensiver Aromatik:

Reife Zitrusfrüchte, Pfirsich, Birne, Aprikose sowie exotische Anklänge von Ananas und Maracuja finden sich nebst deutlich kräutrig-floralen Noten von Waldmeister und Holunder. Am Gaumen herrlich vollmundig mit reifer, saftiger Säure, pikanter Restsüße und fein steinig-mineralischem Rückgrat mit langem animierendem Nachhall.