„Les Folatières“ zählt zu den nobelsten Premier-Cru-Lagen von Puligny-Montrachet und steht wie kaum eine andere Lage für Präzision, Mineralität und burgundische Eleganz. Die kalkreichen Böden verleihen dem Chardonnay eine außergewöhnlich feine Spannung und diese fast schwebende Klarheit, die große Puligny-Weine so unverwechselbar macht. Jean-Marie Bouzereau interpretiert die Lage bewusst klassisch und sehr terroirgeprägt.

2023 zeigt sich der Premier Cru unglaublich fokussiert und gleichzeitig voller Energie. Der Wein wirkt fein und präzise, mit viel Frische und einer bemerkenswert klaren Struktur. Statt auf opulente Cremigkeit oder dominantes Holz setzt „Les Folatières“ klar auf Kalkmineralität, Balance und elegante Tiefe. Gerade diese Verbindung aus Spannung und Ruhe macht den Wein besonders beeindruckend.

Der Ausbau im Holzfass bleibt dezent und hervorragend integriert, damit Herkunft und Jahrgang kompromisslos im Mittelpunkt stehen. Dadurch zeigt der Puligny-Montrachet Premier Cru eine sehr klassische Côte-de-Beaune-Stilistik – mineralisch, präzise und mit langem, salzig-eleganten Nachhall.