Volumen: 0.72 Liter | Alkoholgehalt: 15% | Nicht kühlfiltriert | Ohne Farbstoff

Izumibashi Tonbo Green Sake

Besonderheiten: Der Izumibashi Tonbo Green Sake ist ein Junmai-Sake, der aus einer Mischung von Reissorten wie Yamada-Nishiki, Omachi und Rakufumai hergestellt wird, die alle von der Brauerei selbst kultiviert werden. Dieser Sake reift etwa ein Jahr in Edelstahltanks bei kühlen Temperaturen und präsentiert ein ausgewogenes Profil mit milder Süsse, heller Säure und ausgeprägtem Umami-Geschmack. Die grüne Libelle auf dem Etikett symbolisiert das Engagement der Brauerei für den Umweltschutz und die nachhaltige Reisproduktion.

Tasting Notes:

• Nase: Sanfte Aromen von grünem Tee und zartem gedämpften Reis, begleitet von Kräuter- und frischen Grasnoten.
• Gaumen: Weich und rein mit süssen Reisnoten, milden Zitrusfrüchten und einem Umami-Geschmack, der sich im Mund vertieft.
• Abgang: Leicht und anhaltend, mit einem Hauch von Mineralität und ausgewogener Säure.

Destillerie/Abfüller: Die Izumibashi Sake Brewery wurde 1857 während der Edo-Zeit in Ebina City, Kanagawa, gegründet. Als eine der wenigen Sake-Brauereien baut Izumibashi den grössten Teil des verwendeten Reises selbst an, was eine vollständige Kontrolle über die Qualität vom Feld bis zur Flasche ermöglicht. Die Brauerei produziert ausschliesslich Junmai-Sake und verwendet häufig traditionelle Braumethoden, einschliesslich der Kimoto-Methode, um Tiefe und Umami in ihren Sakes hervorzuheben. Die Wasserquelle, die aus unterirdischen Strömen des Mt. Tanzawa stammt, verleiht ihren Produkten mineralische Reichhaltigkeit. Die Philosophie der Brauerei basiert auf dem Glauben, dass "Sake mit Reis beginnt", und sie arbeitet mit lokalen Bauern und Feldkultivierung, um das Reis-Erbe, die Umwelt und traditionelle Sake-Herstellungstechniken zu bewahren.

Produktdetails:

• Hersteller: Izumibashi Sake Brewery
• Abfüller: Izumibashi Sake Brewery
• Alter: Nicht angegeben
• Fasstypen: Edelstahltanks
• Verpackung: Flasche

Fakten: