Shiraz mit Seele und Wildheit

93 S. James Halliday Australian Wine Companion, 93 S. James Suckling, 93 S. Huon Hooke.

Dieser dichte, dunkelviolette Wein von Cellar Vineyard – der Heimat von „The Black Sheep“ – ist nicht für den schnellen Genuss, sondern für den geduldigen Weinliebhaber gemacht. Unter den rissigen schwarzen Lehmschichten des Feldes liegt der Schlüssel zu Struktur, Tiefe und wilder Textur. Der Wein wirkt sofort robust und unnahbar, doch hinter der rauen Oberfläche verbirgt sich ein beeindruckendes Potenzial, das erst die Zeit freisetzen kann.

Das Aroma ist tief und komplex: Veilchen und Hagebutte lüften einen dunklen Schleier aus schwarzen Johannisbeeren, Kohlenrauch und Brombeerkompott. Gewürze wie Zimt, Nelken und Lakritz treffen auf Bitumen und Granatapfelmelasse. Im Mund fühlt sich der Wein wie ein durchschlagendes Bassregister an – kraftvoll, würzig und mit einem Mundgefühl, das lange nachklingt. Jung, wild und widerspenstig jetzt – aber mit Größe in sich.

Rebsorte: Shiraz

Herkunft: Cellar Vineyard, McLaren Vale, Australien

Alkohol: 14,9 % | Säure: 6,5 g/l | pH: 3,46 | RS: <2 g/l

Farbe: Dunkelviolett mit tiefem Kern

Geschmack: Schwarze Johannisbeere, Lakritz, Rauch, dunkle Beeren, Gewürze und Trockenfrüchte

Lagerpotenzial: 6–10 Jahre – Geduld wird belohnt