Eigenschaften und Geschichte

100% Fiano Minutolo aus biologischem Anbau auf dem Weingut der Familie Cannito. Aufgrund der natürlichen Neigung der Fiano-Reben, kleine Trauben zu bilden, die beim Pressen nur wenig Saft abgeben, werden jedes Jahr nur 4000 Flaschen des Fiano "Drúmon" produziert.

Sie werden feststellen, dass dieser Fiano ungewöhnlich organoleptisch ist, angefangen bei den blassen strohgelben Farbtönen, die mit hellen Reflexen tanzen. Wenn man ihm zu nahe kommt, erwartet einen ein intensives Geruchserlebnis, das von einem köstlich kräftigen Duft nach Blumen und Zitrusfrüchten geprägt ist, der von intensiven Orangenblüten und saftiger Meyer-Zitrone geprägt ist.

Beim ersten Schluck dominieren die Zitrusfrüchte mit Nuancen von Pfirsich, Birne und Quitte, die in diesem bemerkenswert herben und trockenen Weißwein einen erfrischenden Auftritt haben. Er hat einen moderaten Alkoholgehalt (12%), eine angenehme Säure und einen langen, anhaltenden Abgang mit einem überraschend angenehmen Nachgeschmack.

Genießen Sie diesen Fiano zu Gerichten mit weißem Fleisch - gebraten oder gegrillt -, Meeresfrüchten, Zitrusfrüchten, Nudeln mit weißer Sauce und weichen, delikaten Käsesorten. Servieren Sie ihn gekühlt zwischen 8°C und 12°C.

Die Familie Cannito stellt seit 1994 biologische Weine aus biologischem Anbau her. Die Trauben werden von Hand geschnitten und am Tisch zum Keltern ausgewählt. CannitoVini Biologici wurde von Francesco Cannito gegründet und besteht aus 50 Hektar unberührtem und geschütztem Land, das die Flora und Fauna des Anwesens bewahrt. Der Familienbetrieb Cannito produziert neben dem Obst aus den Weinbergen auch biologisches Olivenöl, Oliven, Mandeln und Kirschen. Das griechische Wort "Drúmon" bedeutet Eiche und ist das Symbol für das Land, in dem der Cannito-Hof liegt.

Details

• Weinherstellung alkoholische Gärung: in rostfreiem Stahl mit ausgewählten Fermenten bei einer Temperatur von 16-18°C
• Manlokatische Gärung: keine
• Reifung: 4 Monate in Edelstahl
• Rebsorte: 100% Fiano
• Jahrgang: 2021/22
• Boden: zu Kalkstein tendierend
• Höhenlage: 300 m über dem Meeresspiegel
• Erziehungssystem der Rebe: Spaliererziehung
• Durchschnittlicher Ertrag: 80 Doppelzentnern pro Hektar
• Weinlese: Manuelle Ernte der Trauben
• Erntezeit: 2 Hälfte September
• Behandlungen im Weinberg: ökologisch Zertifiziert
• Alkoholgehalt: 12 %.
• Erscheinungsbild: Strohgelbe Farbe mit blumigen Nuancen und reifen gelben Früchten
• Duft/Aroma: ein intensives Dufterlebnis, geprägt von einem köstlich kräftigen Duft nach Blumen und Zitrusfrüchten, reich an intensiven Orangenblüten und saftiger Meyer-Zitrone
• Gaumen: beim ersten Schluck dominieren weiterhin Zitrusfrüchte, während Nuancen von Pfirsich, Birne und Quitte diesen bemerkenswert bitteren und trockenen Weißwein erfrischend mache
• Serviertemperatur: 8°-12° C

 

Kulinarische Kombinationen

Dieser Wein eignet sich sehr gut für erste Gänge und Weißfleisch, mit Fischgerichten lässt sich dieser Fiano sehr gut kombinieren.

Für die vorstehenden Angaben wird keine Haftung übernommen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung, nur diese sind verbindlich. Das Produktdesign kann von der Abbildung abweichen.