Pochodzący z Nepalu pieprz Timut to bliski krewny popularnego pieprzu syczuańskiego. W rzeczywistości to nie pieprz, a ususzone kwiaty rośliny z rodziny Zanthoxylum. Timut ma bardzo intensywny aromat, który mi najbardziej przypomina świeżo startą skórkę z grejpfruta. 

Ma bardzo szerokie zastosowanie i podniesie każde danie na wyższy poziom. Świetnie komponuje się z takimi przyprawami jak kozieradka, cynamon, mięta i sezam. Możesz doprawić nim drób i ryby. Często używa się go też w deserach, zwłaszcza tych czekoladowych.