Le Haut-Lieu Moelleux 2022 ist die liebliche Variante aus dem Ursprungsweinberg der Familie Huet. Mit etwa 60 bis 90 Gramm Restzucker und der zugänglicheren, fruchtbetonten Stilistik dieser Lage — der lehmig-tuffige Untergrund liefert weniger straffe, aber rundere Süßweine als Le Mont. Biodynamisch zertifiziert.

Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Goldgelb. Die Nase öffnet sich vielschichtig mit kandierter Quitte, Bratapfel, Aprikose, Honig, Akazienblüte, einem Hauch Safran und feiner Lehm-Tuff-Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein üppig und cremig, der reichliche Restzucker ist perfekt von einer präzisen Säurestruktur ausbalanciert, der Abgang ist lang und mit elegantem mineralischen Echo.

Hervorragend zu gegrilltem Kaisergranat mit Maltesersauce, zu Ente in Kokosmilch mit gelbem Thai-Curry oder zu Foie Gras Mi-Cuit mit Aprikosenchutney. Auch zu Roquefort mit Walnussbrot oder zu einer klassischen Apfeltarte Tatin ein außergewöhnlicher Begleiter. Bei 11 bis 13 Grad servieren. Reifepotenzial bis weit in die 2060er Jahre.