Le Mont Moelleux 1ère Trie 1990 ist eine legendäre Reife-Rarität aus einem der ganz großen Loire-Jahrgänge des 20. Jahrhunderts. 1990 lieferte ideale Botrytis-Bedingungen, die Trauben wurden in mehreren Durchgängen einzeln gelesen — nur die konzentriertesten edelfaulen Beeren wanderten ins Fass. Le Mont auf reinem Tuffstein liefert die mineralischste, langlebigste Stilistik. Nach 35 Jahren Flaschenreife eine Ikone. Biodynamisch zertifiziert.

Im Glas leuchtet ein tiefes Bernsteingold mit Mahagonireflexen. Die Nase öffnet sich vollreif und außergewöhnlich vielschichtig mit kandierter Quitte, Aprikosenkonfitüre, getrockneter Aprikose, kandierter Orangenschale, Akazienhonig, Safran, Trockenfrüchten, Datteln, Karamell, einem feinen Petrolton und einer markanten Tuffstein-Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein cremig und unglaublich konzentriert, der hohe Restzucker ist perfekt von der gereiften Säurestruktur balanciert, der Abgang ist endlos.

Hervorragend zu Foie Gras Poêlée mit Trüffel und Aprikosenchutney, zu reifem Roquefort mit Walnussbrot oder zu einem klassischen Tarte Tatin. Auch solo nach dem Essen ein einzigartiges Erlebnis. Bei 11 bis 13 Grad in einem kleinen Glas servieren. Auf der Trinkhöhe, kann gut weitere zwei Jahrzehnte reifen.