Strohgelb mit goldenen Reflexen und reichlich und konstanter Perlage. In der Nase zeigen sich fruchtige Noten, die an gelbfleischigen Pfirsich, Mandeln, kandierte Früchte und Grapefruit erinnern. Im Mund ist er schmackhaft, delikat und mineralisch. Gute Persistenz mit einem Hauch von Zitrusfrüchten.

Es gibt nur wenige Champagner, die so gut in der Flasche reifen können wie die aus dem Keller von Serge Mathieu. Die Cuvée Tradition Blanc de Noirs ist auch in dieser Hinsicht eine Garantie. Der Champagner Blanc de Noirs Brut "Cuvée Tradition" von Serge Mathieu wird aus reinem Pinot Noir gekeltert und verkörpert perfekt die Fruchtigkeit der Rebsorte, die Fülle der Struktur und die Eleganz der weichen Frische.

Er passt zu schmackhaften Vorspeisen und ersten Gängen. Ausgezeichnet zu Tortellini mit Steinpilzfondue.

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