Cornas ist die kleine, geheimnisvollste Appellation der nördlichen Rhône — ausschließlich Syrah, ausschließlich auf den steilsten Granithängen oberhalb des Rhône-Tals, ausschließlich rote Wuchtigkeit, die in jungen Jahren oft fast unzugänglich wirkt und erst nach 10 bis 15 Jahren ihr volles Gesicht zeigt. Domaine du Coulet — also Matthieu Barret — gehört zu den Adressen, die Cornas in eine modernere, zugänglichere Stilistik führen, ohne den Lagen-Charakter zu opfern. Konsequent biodynamisch.

„La Géniale Patronne" — die geniale Chefin — ist eine kleine Hommage an Barrets Frau und gleichzeitig eine der prestigereichsten Cuvées der Domaine. Reinsortiger Syrah von alten Reben (über 50 Jahre) auf den verwitterten Granitböden des Cornas. Vergoren wird mit Ganztrauben-Anteil, ausgebaut über 18 bis 24 Monate in französischen Eichenfässern. Mit acht Jahren Reife auf der Flasche zeigt der 2017er nun, was Cornas-Syrah kann.

Im Glas tiefes, fast undurchsichtiges Granatrot. In der Nase Brombeere, dunkle Kirsche, schwarzer Pfeffer, Veilchen, geräucherter Speck, ein Hauch Tapenade und feiner Pflaumenstein. Am Gaumen vollmundig, mit präsenter, fein gewobener Tanninstruktur, lebendiger Säure und einem würzig-langen Finish, der die Granit-Mineralität in den Vordergrund stellt. Begleitet einen gebratenen Hirschrücken mit Steinpilzen, geschmorte Rinderbäckchen, oder einen gereiften Saint-Marcellin. Zwei Stunden vorher karaffieren. Hält locker bis 2032.