Der Au Sommet Cabernet Sauvignon 2021 besteht aus 97% Cabernet Sauvignon und 3% Petit Verdot. Im Glas zeigt er sich in tiefem Purpur mit granatroten Reflexen. Das Bouquet ist kraftvoll und vielschichtig – Aromen von schwarzer Johannisbeerkonfitüre, saftigen Brombeeren und Maulbeeren treten deutlich hervor, begleitet von Noten nach Zedernholz, Anis und getrockneten Blüten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein konzentriert und vollmundig, mit dichter schwarzer Frucht und exotischen Gewürzanklängen. Die Struktur wird getragen von festen, körnigen Tanninen und einer spannungsvollen Frische. Der Abgang ist lang, opulent und beeindruckend – ein Wein mit Ausdruck, Kraft und Eleganz zugleich.