L-Cystein ist eine schwefelhaltige, nicht essentielle Aminosäure. Es kann aus Methionin hergestellt werden. L-Cystein und L-Methionin stellen als schwefelhaltige Aminosäuren die Ausgangssubstanzen für alle körpereigenen schwefelhaltigen Verbindungen dar. Schwefelhaltige Aminosäuren werden zur Herstellung von Geweben verwendet.

N-Acetyl-L-Cystein (NAC) ist die acetylierte Form (Verbindung mit Essigsäure) von L-Cystein. Im Vergleich zu L-Cystein ist NAC im Allgemeinen besser verträglich und weniger anfällig für Oxidation.

Die Verbindung als NAC tritt auch natürlich auf und ist beispielsweise in Hähnchen- und Putenfleisch, Knoblauch, Eiern aber auch in diversen Früchten und Gemüse zu finden. NAC 600 wird synthetisch gewonnen und ist 100% vegan.