Die Winzerfamilie Mourre bewirtschaftet die Domain Le Colombier seit 1962. Jean-Louis Mourre übernahm das Weingut 1995 von seinem Vater. Als Gelernter Geologe kennt er die Gegebenheiten des Bodens genau und stimmt darauf den biologischen Weinbau ab. Vacqueras ist eine Appellation im der südlichen Côte du Rhône und als Cru klassifiziert. Die roten Weine der AOC werden aus Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre und Cinsaut verschnitten. Für die Weißweine sind Cuvées aus Grenache Blanc, Clairette, Bourboulenc, Clairette Blanche, Marsanne und Viognier üblich.