Il Muffato della Sala Umbria IGT di Marchesi Antinori nasce dall’unione tra le uve Sauvignon Blanc, Grechetto, Traminer, Sémillon e Riesling nel territorio unico del Castello della Sala. I grappoli grazie al particolare microclima, si concedono alla Muffa Nobile, Botrytis Cinerea, che ne riduce il contenuto d’acqua, concentrandone gli zuccheri e donando al Muffato i suoi caratteristici aromi.

Le uve provengono dai vigneti del Castello della Sala, situati tra i 200 e 450 metri di altitudine su terreni argillosi. L’uva è raccolta manualmente ritornando sullo stesso vigneto più volte in relazione allo stato delle uve. Dopo la pressatura, il mosto fermenta per 18 giorni a temperatura controllata. Il vino ottenuto, ancora dolce, è trasferito in barrique di rovere francese (Alliers & Tronçais) dove matura per circa 6 mesi prima di continuare l’affinamento in acciaio per ulteriori 2 anni.

Il Muffato della Sala Umbria IGT di Marchesi Antinori ha un colore giallo dorato luminoso e intenso. Al naso è profondo e complesso, offre note agrumate e delicate note di pesca, albicocca e zafferano. Al palato è avvolgente, dolce ma non troppo, leggermente iodato, con una lunghissima persistenza. È equilibrato da giovane, ma col tempo aumenta la complessità aromatica.

Potenzialità di invecchiamento: 10/15 anni

Temperatura di servizio: 16/18°C