ROSOLIO AL FICODINDIA

Carattere: Il rosolio al ficodindia si caratterizza per la persistenza di un sapore delicatamente intenso, capace di esprimersi al meglio come accompagnamento di un dessert o durante un aperitivo salato. Il suo bouquet di sensazioni fruttate e floreali regala al palato un’esperienza dal gusto vellutato.

Colore: Le sue differenti sfumature variano dai gialli intensi fino ai rossi caratteristici della polpa di ficodindia.

Grado alcolico: 26% vol.

Ingredienti: Alcole idrato puro, zucchero, infuso di ficodindia.

Preparazione: Scegliamo la polpa più gustosa dal cuore del ficodindia e la poniamo in infusione per un periodo che varia dai sette ai dieci giorni. Dopo la filtrazione, l’alcool separato dalla polpa viene lasciato a decantare per almeno novanta giorni, per raggiungere un sufficiente grado di maturazione. Prima di poter procedere all’imbottigliamento, la miscela dovrà essere sottoposta a una nuova filtrazione seguita da una seconda fase di decantazione.

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