Levendig en saprijk. Smaakt naar mango, groene druiven en vanillecrème.

Herkomst: Colombia
Regio: San Agustín, Huila
Producent: Verschillende producenten van de Monkaaba-groep
Hoogte: 1600 - 1989 meter boven zeeniveau
Variëteit: SL28
Verwerking: Gewassen

(De verwerking verschilt per producent, en elke producent levert zijn perkament aan de Monkaaba-bodega, waar het vervolgens wordt geproefd, geanalyseerd en geselecteerd voor deze partij)

Gebrand voor: Filter

-

We betrekken deze partij via onze partners bij Semilla en Monkaaba, en zoals altijd is de manier waarop zij werken gewoon logisch, met een echt doel en tegelijkertijd een ongelooflijk hoge kwaliteit garanderend.

Deze partij is de vierde uitvoering van Los Magnificos, bedoeld om ervoor te zorgen dat kleine partijen koffie van hogere kwaliteit toch gekocht kunnen worden ondanks hun omvang. De overgrote meerderheid van de producenten die bij deze melange betrokken zijn, beheert zeer kleine percelen en levert daardoor vaak slechts kleine hoeveelheden koffie.

Als zij meer land hebben, stelt dit Semilla in staat kleine hoeveelheden te nemen die mogelijk van één oogstronde komen en te voorkomen dat ze moeten wachten op een grote partij van één producent, waarbij de kwaliteit mogelijk achteruitgaat.

Dit soort hoeveelheden zou moeilijk zelfstandig te verwerken en te exporteren zijn (of op zijn minst erg kostbaar en tijdrovend), maar de kwaliteit van deze koffie en die van anderen was hoog genoeg om het op basis van grootte niet af te wijzen, omdat ze het anders aan een grotere koper zouden verkopen die waarschijnlijk een lagere price zou bieden en het dan anoniem zou mengen in enorme regionale partijen die met weinig traceerbaarheid worden verhandeld, waardoor de kleine producent niet weet waar zijn koffie is gebleven en hoe hij verder kan bouwen op de verkoop.

Het is nog steeds een trieste werkelijkheid van het wereldwijde koffiesysteem - en vooral in een grote productieprovincie als Huila - dat de logistiek en het beheer rond kleine partijen te kostbaar of tijdrovend zijn om economisch zinvol te zijn voor kopers. Daardoor moet niet alleen de kwaliteit hoog zijn, maar moet een kleine producent ook over de vereiste hoeveelheid beschikken om de hogere prijzen te verdienen die hij verdient.

Los Magnificos wil kansen openen en kleine producenten een vaste basis bieden om op voort te bouwen terwijl ze de moeilijke stappen zetten om hun nabehandelingspraktijken te verbeteren. Zelfs in kleine hoeveelheden maakt de opbrengst een verschil, maar belangrijker nog, het opent een plek voor gemeenschap, dialoog en leren die normaal gesproken niet aan zulke kleine producenten wordt geboden. Het resultaat is vaak een houdgreep waarbij kopers profiteren en kleine producenten gemotiveerd of gestimuleerd worden om te verbeteren en te groeien.