Hofgut Falkenstein Cider - New Kid on the Block von Winzer Weber!

Es war Sommer 2024. Ich war mit Johannes verabredet, um unsere jährliche Naturalpacht für unsere beiden Parzellen im Ockfener Bockstein abzuholen. Bei sengender Hitze haben wir uns schnell in den kühlen Falkensteiner Keller verzogen, um uns bei der Gelegenheit noch mit der ein oder anderen Flasche Kabinett zu erfrischen. Und was erspäht mein Auge versteckt in der Ecke des Kellers? Ein Edelstahltank, am Standrohr gut zu erkennen mit Inhalt. "Johannes - hast du Geheimnisse vor mir?" Und schnell waren wir im Gespräch, denn was dort in der Ecke auf seine Vollendung wartete war nichts Geringeres als der erste (und vielleicht einzige?) Falkensteiner Apfelwein, oder wie wir ihn nennen, Viez, der Weingutsgeschichte aus den eigenen Streuobstwiesen rund um den Falkensteiner Hof. "Joa, das war mal ein Experiment, uns waren die Äpfel dieses Jahr zu schön, um sie verfaulen zu lassen. Also wieso nicht mal was draus machen?!" sagte Johannes und kündigte gleich an, dass er noch nicht fertig damit ist. "Der kommt jetzt in Sektflaschen und wird wie der PetNat nochmal vergoren. Ein Apfel PetNat sozusagen, oder wie es vielen geläufiger sein sollte - ein Cider!" Was eigentlich nur für den Hausgebrauch angedacht war, kostete mich einiges an Überredungskunst. Aber nach der nächsten Flasche Kabi konnte ich Johannes doch ganze 60 Flaschen abschwatzen. Das Etikett ziert übrigens die Weingutskatze Peter, die jeden Weingutsbesucher fröhlich begrüßt. Also gibts nun, exklusiv für Sie und in Deutschland vermutlich nur bei uns - Falkensteiner Cider!

Trüb zitronengelbe Farbe mit super feiner Perlage. In der Nase entfaltet sich eine kühle, rauchige Aromatik, begleitet von zarten Apfelnoten, einem Hauch Bratapfel, dezenten Zitrusnuancen und einer Spur Hefezopf. Am Gaumen beeindruckt er mit Finesse und Harmonie – trocken, aber geschmeidig, mit lebendiger Säure, seidigem Mousseaux und perfekter Balance. Der Abgang ist lang und erfrischend. Ein erstklassiger Cider, der sich mühelos mit PetNat und ähnlichen Schaumweinen messen kann!