Herzlich willkommen im Culinary Center von Big Green Egg – dem Ort, an dem deine kulinarische Reise mit dem EGG beginnt.

„Vom Wald aufs Feuer - Wildbret in seiner ganzen Vielfalt“

 Von der Jagd bis zum Teller - erleben Sie, wie echtes Handwerk, Leidenschaft und Natur auf dem Big Green Egg zusammenfinden.

In diesem besonderen Grillkurs dreht sich alles um das Wildbret - ein ursprüngliches, gesundes und ehrliches Lebensmittel. Metzgermeister, Fleischsommelier und Pitmaster Matthias Nussbaumer sowie Jäger Fabian Bönecke zeigen, was es bedeutet, Wild mit Respekt, Wissen und Genuss zu verarbeiten und zuzubereiten.

Der Kurs beginnt mit einem besonderen Moment: Fabian Bönecke zeigt live, wie ein Stück Wild fachgerecht küchenfertig zerlegt wird. Dabei geht es nicht nur um Technik, sondern um Bewusstsein und Wertschätzung – das Verständnis, jedes Teil des Tieres sinnvoll zu nutzen. Ganz im Sinne des Prinzips „Nose to Tail“.

Gemeinsam mit den Teilnehmern entsteht im Anschluss eine handgemachte Wildbratwurst. Ein praktisches Beispiel dafür, wie vielseitig Wildbret ist, wenn man es mit Herz und Hand verarbeitet.

Danach übernimmt Matthias Nussbaumer das Feuer: mit seiner Erfahrung als Pitmaster führt er Schritt für Schritt durch die Zubereitung eines viergängigen Menüs, das die Aromen des Waldes auf den Teller bringt. Auf dem Big Green Egg zeigt er, wie Wildfleisch durch gezielte Hitze und schonende Zubereitung seinen unverfälschten Geschmack entfaltet - ganz ohne Schnickschnack, aber mit maximaler Tiefe.

Tauchen Sie ein in die Philosophie des bewussten Genusses, erleben Sie Wild im Einklang mit der Natur und entdecken Sie, wie viel Leidenschaft in jedem Bissen steckt.

Wo
Big Green Egg Culinary Center * Teckstr. 6 * 73230 Kirchheim u.T.

Kursdauer
17:00 – 22:00 Uhr

zu beachten

• Bitte beachten Sie die hierfür speziell geltenden allgemeinen Geschäftsbedingungen.
• Änderungen im Menü vorbehalten – je nach Saison kann das Menü angepasst werden.
• Bei einer Teilnehmerzahl unter 10 Personen hält sich Big Green Egg offen, den Kurs zu stornieren oder an einen anderen Termin zu verschieben.
• Absage bis 10 Tage vor dem Kurs: kostenfrei
  bis 7 Tage vor dem Kurs: 30 % der Kursgebühr
  bis 3 Tage vor dem Kurs: 80 % der Kursgebühr
  am Kurstag: 100 % der Kursgebühr