Interview:

Eigenschaften:
Unser Zitrusfruchthonig wird zwischen April und Mai in den Zitrushainen der ionischen Küste Apuliens produziert. Hier sammeln die Bienen Nektar vor allem von Orangen- und Clementinenblüten. Jedes Jahr, wenn wir mit unseren Bienenstöcken in die Zitrushaine fahren, werden wir vom Duft der Orangenblüten verzaubert, ein Gefühl, das wir bei der Verkostung des entstandenen Honigs wieder erleben.

Zitrushonig spiegelt den umhüllenden Duft der Orangenblüte wider. Mit seinem feinen, frischen Geschmack eignet er sich nicht nur für die Zubereitung von Desserts, sondern auch von Fisch- und Fleischgerichten.

Besonderheiten und gesundheitliche Vorzüge:


Zitrusfrüchte-Honig ist bekannt:

• für seine krampflösenden und beruhigenden Eigenschaften, die ihn bei Nervosität, Angstzuständen und Schlaflosigkeit empfehlenswert machen.
• Er hat heilende Kräfte und ist bei der Behandlung von Geschwüren unverzichtbar. Gemischt mit Eistee ist er ein hervorragender Durstlöscher.
• Er hat die gleichen positiven Eigenschaften wie das "Superfood" Honig: Er wirkt antioxidativ und entzündungshemmend
• kann als Hustenlöser und zur Bekämpfung von Erkältungs- und Grippesymptomen eingesetzt werden.
• Er soll auch den Appetit anregen und die Verdauung nach einer übermäßig großen Mahlzeit fördern.
• Schließlich werden ihm reinigende Eigenschaften zugeschrieben, insbesondere wenn er vor den Mahlzeiten verzehrt wird.

Verarbeitungsprozess
Alle Verarbeitungsphasen unseres Honigs sind kalt, um seine Eigenschaften unverändert zu erhalten: Nach der mechanischen Extraktion wird der Honig gefiltert, um Wachsreste zu entfernen, und etwa 15 Tage lang dekantiert. Zu diesem Zeitpunkt ist der Honig bereit zum Abfüllen.

Kulinarische Kombinationen:
Zitrusfrüchte-Honig ist auch ein wertvoller Verbündeter in der Küche. Inzwischen ist er natürlich auch für Tees und Kräutertees geeignet, insbesondere für solche mit Zucker und Zimt.

Zitrushonig spiegelt den umhüllenden Duft der Orangenblüte wider. Mit seinem feinen, frischen Geschmack eignet er sich nicht nur für die Zubereitung von Desserts, sondern auch von Fisch- und Fleischgerichten.

Aufbewahren:
Kühl, trocken, dunkel und geruchsneutral gelagert werden, um eine Kristallisierung zu vermeiden solle man es zwischen 10-18 C° lagern.

Öko-Kontrollstelle: IT  BIO 008