Malleolus Sancho Martin 2018

GESCHICHTE
Benannt zu Ehren von Pago de Sanchomartín, einem 1HA-Weinberg, veredelt mit Stacheln aus dem Klon der ältesten Weinberge der Familie. Tanninweine mit ausgeprägter Säure.
EIGENSCHAFTEN DER ERNTE
Der vegetative Zyklus 2018 begann geprägt von den außergewöhnlich regnerischen Monaten April und Mai, was zu einer leichten Verzögerung des Austriebs führte. Während der Sommermonate lagen die Niederschläge unter historischen Werten, was dazu beitrug, den Vegetationszyklus der Rebe auszugleichen. Was die Temperaturen anbelangt, so waren sie sehr nah an den üblichen in der Gegend, außer in der letzten Phase der Reifung, wo sie über dem Normalwert lagen, was zu einem optimalen Reifegrad und einer großen Ausgewogenheit der Traube führte.
AUSARBEITUNG
Die alkoholische Gärung und Mazeration wurde 28 Tage lang in kleinen Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur durchgeführt. Anschließend wird er nach seiner malolaktischen Gärung in französischen Eichenfässern in neuen französischen Eichenfässern gereift.
VERKOSTUNGSANALYSE
Kirschrote Farbe mit granatroten Rändern. In der Nase fällt der Nuancenreichtum auf, der sich während der Verkostung entwickelt. Aromatisch ist es ein Wein mit einer großen sortentypischen Berufung, aber mit der Persönlichkeit von Kalksteinböden. Die würzigen Noten der Reifung werden subtil vermischt und bereichern das Ganze. Im Mund zeigt er großes Volumen und Ausgewogenheit mit intensiven Empfindungen, die an das erinnern, was in der Nase wahrgenommen wird. Der Nachgeschmack ist lang und anhaltend.
DATENBLATT
DO: Ribera del Duero
Boden: Kalkstein-lehmig
Ort: Pesquera de Duero
Ausrichtung: Südwesten
F. Malolaktisch: 30 Tage in Barriquefässern aus französischer Eiche Sorte: Tempranillo
Ausbau: Französische Eichenfässer

Steckbrief