Le Clos du Bourg Moelleux 1ère Trie 1997 ist eine legendäre Reife-Rarität aus einem der größten Loire-Jahrgänge des 20. Jahrhunderts. Aus der historischen Monopol-Lage von Domaine Huet — sechs Hektar oberhalb der Kirche von Vouvray. Die Trauben aus den ältesten Reben wurden in mehreren Durchgängen einzeln gelesen, nur die edelfaulen oder konzentriertesten Beeren wanderten ins Fass. Biodynamisch zertifiziert.

Im Glas leuchtet ein tiefes Bernsteingold mit kupfernen Reflexen. Die Nase öffnet sich vollreif und vielschichtig mit kandierter Quitte, Aprikosenkonfitüre, kandierter Orangenschale, Akazienhonig, Safran, Trockenfrüchten, Datteln, Karamell, einem feinen Petrolton und einer markanten Tuffstein-Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein cremig und kraftvoll konzentriert, der hohe Restzucker (über 100 Gramm) ist perfekt von der gereiften Säurestruktur balanciert, der Abgang ist beinahe endlos mit salzig-mineralischer Tiefe.

Hervorragend zu Foie Gras Poêlée mit Trüffel und Aprikosenchutney, zu reifem Roquefort mit Walnussbrot oder zu einem klassischen Tarte Tatin. Auch solo nach dem Essen ein außergewöhnliches Erlebnis. Bei 11 bis 13 Grad in einem kleinen Glas servieren. Auf der Trinkhöhe, kann gut weitere zwei Jahrzehnte reifen.