Le Mont Moelleux 2022 zeigt die liebliche Variante aus der mineralischen Tuffstein-Lage. Der Weinberg liegt oberhalb der Tuffsteinhöhlen östlich des Weinguts Huet auf dem ersten Plateau von Vouvray, der sogenannten Première Côte — und die Reben wurzeln direkt im reinen Tuffstein. Biodynamisch zertifiziert, mit etwa 60 bis 90 Gramm Restzucker.

Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Goldgelb. Die Nase entwickelt sich opulent mit kandierter Quitte, Aprikose, Honig, Bienenwachs, kandierter Orangenschale und der für Le Mont typischen Tuffstein-Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein cremig und üppig, der reichliche Restzucker ist perfekt von einer präzisen Säurestruktur getragen, der Abgang ist außergewöhnlich lang mit elegantem mineralischen Nachklang.

Hervorragend zu doppeltem Kotelette mit karamellisiertem Apfel und Garam Masala, zu Gänseterrine mit Birnen und Walnüssen oder zu Foie Gras Mi-Cuit mit Feigenchutney. Auch zu Roquefort mit Walnussbrot oder zu einem klassischen Apfeltarte Tatin mit Vanilleeis ein vorzüglicher Begleiter. Bei 11 bis 13 Grad servieren. Reifepotenzial bis weit in die 2060er.