Seine Farbe wechselt von golden zu grünlich. In der Nase zeigen sich brackige und mineralische Düfte, begleitet von fruchtigen Noten von Pfirsich und Mispel. Am Gaumen ist er reichhaltig und gut strukturiert, mit einer ausgezeichneten Säure und einem deutlich würzigen Geschmack. Er schließt mit einem ausgesprochen anhaltenden Abgang.

Es ist immer eine große Freude, eine Flasche Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico zu entkorken: wenn sie so bemerkenswert ist wie diese Riserva DOCG "Salmariano", dann kann man sich nur in Glückseligkeit verlieren. Er ist frisch, würzig und mineralisch. Er ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von Trauben, die nach einer kurzen Zeit auf den Schalen in Edelstahl bei 15°C gären. Anschließend wird er zu 80 % in Edelstahl und zu 20 % in kleinen französischen Eichenfässern zwölf Monate lang ausgebaut. Ein Label, mit dem uns Marotti Campi wirklich ins Paradies entführt!

Er hat eine großartige Struktur und muss daher so zubereitet werden, dass sie zur Geltung kommt. Er passt perfekt zu Hauptgerichten mit Fisch und weißem Fleisch, die mit leichten Rezepten zubereitet werden, und kann auch zu Suppen gereicht werden. Am besten schmeckt er zu einer Terrine aus Kabeljau mit Walnüssen.

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