Forstmeister Geltz-Zilliken Bockstein Riesling Großes Gewächs 2023 ist ein ausdrucksstarker, durchweg trockener Spitzenriesling mit außergewöhnlichem Reifepotenzial!

Die Familie Zilliken ist vor allem für ihre Weine aus der Saarburger Rausch bekannt. Doch nur wenige wissen, dass sie auch zwei Parzellen im ursprünglichen Teil des renommierten Ockfener Bockstein besitzt. Üblicherweise entsteht hier der Ockfener Bockstein Kabinett, doch abhängig vom Jahrgang werden manchmal auch erlesene Spätlesen, Auslesen und Beerenauslesen produziert. Seit 2018 gibt es sogar ein Großes Gewächs, sofern die Bedingungen perfekt sind. Dafür müssen die Trauben kerngesund, vollreif und besonders aromatisch sein, um den hohen Anforderungen der Zillikens zu genügen. Im Jahr 2023 war es wieder soweit: Als die Zillikens am letzten Lesetag in den Bockstein kamen waren die Trauben von so außergewöhnlicher Güte, dass die Familie beschloss, ausnahmsweise keinen Bockstein Kabinett zu erzeugen, sondern alle Trauben für das Bockstein GG zu verwenden. Obwohl die Menge begrenzt war, reichte es für ein Fuderfass, also 1.000 Liter dieses exquisiten Weins. Danach folgte der bewährte Prozess: Ganztraubenpressung, natürliche Sedimentation über Nacht und Gärung in traditionellen Fuderfässern im kühlen Holzfasskeller. Dieses Erfolgsrezept sorgt seit Jahrzehnten dafür, dass wir Jahr für Jahr einige der besten Rieslinge des Landes aus dem Hause Zilliken genießen dürfen.

Beeindruckend intensiver Duft nach reifen Steinobstnoten von weißem Pfirsich, Williams-Christ-Birne und etwas Marille, im Hintergrund auch herbe Grapefruitnoten und dunkelbeeriger Bass, der von den typisch rauchigen Feuersteinnoten noch untermalt wird. Am Gaumen haben wir hier wieder dieses Zilliken`sche Paradoxon: einerseits sehr konzentriert und zupackend und dabei doch so herrlich verspielt und fein. Mit weniger als 5 Gramm Restzucker haben wir es hier mit dem trockensten der beiden 2023er Zilliken GGs zu tun. Dadurch wirkt der Wein gestochen scharf und präzise, mit deutlich steinig mineralischem Rückgrat, reifer Säure und feinem Schmelz von den neueren Fuderfässern aus 3. und 4. Belegung, die dem Wein eine weitere Dimension geben. Der Wein strahlt pure Eleganz und Finesse aus, bevor er eine beeindruckende Intensität entfaltet, die einen förmlich umhaut. Zweifellos einer der herausragendsten trockenen Weine, die dieses Weingut je hervorgebracht hat!