Clos du Bourg Moelleux 1ère Trie 2015 — die edelsüße Spitzen-Selektion aus Domaine Huets historischer Monopol-Lage in einem der besten Loire-Jahrgänge des Jahrzehnts. Die Trauben aus den ältesten Reben wurden in mehreren Durchgängen einzeln gelesen, nur die edelfaulen oder konzentriertesten Beeren wanderten ins Fass. 2015 lieferte exzellente Botrytis-Bedingungen mit idealer Säure-Süße-Balance. Biodynamisch zertifiziert.

Im Glas leuchtet ein tiefes Goldgelb mit Bernsteinreflexen. Die Nase öffnet sich konzentriert und vielschichtig mit kandierter Quitte, Aprikosenkonfitüre, Honig, kandierter Orangenschale, Safran, Bienenwachs und einer markanten Tuffstein-Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein cremig und kraftvoll, der hohe Restzucker (über 100 Gramm) ist perfekt von einer präzisen Säurestruktur ausbalanciert, der Abgang ist außergewöhnlich lang mit salzig-mineralischer Note.

Hervorragend zu Foie Gras mit Feigenchutney, zu Roquefort mit Walnussbrot oder zu Apfeltarte Tatin mit Vanilleeis. Auch zu Gorgonzola Piccante oder einem reifen Munster eine außergewöhnliche Verbindung. Bei 11 bis 13 Grad servieren. Reifepotenzial bis weit in die 2070er Jahre.