Le Haut-Lieu 1ère Trie 2020 — die edelsüße Selektion aus dem Ursprungsweinberg der Familie Huet im warmen Jahrgang 2020. Die Trauben wurden in mehreren Durchgängen einzeln gelesen, nur die konzentriertesten Beeren mit Edelfäule wanderten ins Fass. Biodynamisch zertifiziert, spontan vergoren, im großen Holzfass auf der Hefe ausgebaut.

Im Glas leuchtet ein tiefes Goldgelb mit Bernsteinreflexen. Die Nase öffnet sich opulent: kandierte Quitte, Aprikosenkonfitüre, Honig, kandierte Orangenschale, Safran, Bienenwachs und eine feine Tuffstein-Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert und cremig, der reichliche Restzucker ist perfekt von einer präzisen Säurestruktur ausbalanciert, der Abgang ist außergewöhnlich lang mit elegantem mineralischen Nachklang.

Hervorragend zu Foie Gras mit Feigenchutney, zu Roquefort mit Walnussbrot oder zu Apfel-Tarte Tatin mit Vanilleeis. Auch zu reifem Munster oder einem würzigen Vacherin Mont-d'Or eine außergewöhnliche Begleitung. Bei 11 bis 13 Grad servieren. Reifepotenzial bis weit in die 2070er.