Loimer Grüner Veltliner Kamptal DAC 2025 ist Fred Loimers Gutswein im Kamptaler Klassikstil — biodynamisch nach Demeter zertifiziert. Aus Lössböden mit Lehm- und Schotteranteilen rund um Langenlois im niederösterreichischen Kamptal. Spontan vergoren, im Edelstahl mit kurzem Hefekontakt ausgebaut, ohne Schönung mit minimaler Schwefelung. Ein präziser, kalkfrischer Veltliner für den täglichen Genuss.

Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit grünen Reflexen. Die Nase öffnet sich klassisch mit grünem Apfel, Limettenschale, weißem Pfeffer, frischer Kresse, einem Hauch Steinobst und einer feinen Lössmineralität. Am Gaumen wirkt der Wein knackig und animierend, die präzise Säure trägt die typische Pfeffrigkeit, der Körper ist leichtfüßig, der Abgang ist klar und kräuterwürzig.

Hervorragend zu Wiener Schnitzel mit Erdäpfelsalat, zu Spargel mit Schinken oder zu gegrilltem Saibling mit Zitrone und Petersilie. Auch zu Bratheringssalat oder einem leichten Apéro perfekt. Bei 8 bis 10 Grad servieren. Junger, frischer Wein, jetzt am besten.