Bulles de Liv Crémant de Loire Gold Extra Brut 2022 von Liv Vincendeau ist ein Chenin-Blanc-Crémant aus biologisch zertifizierten Loire-Lagen — die Gold-Cuvée mit etwas mehr Reife und Komplexität als der Standard-Crémant. Klassische Flaschengärung nach Champagner-Methode mit längerem Hefelager. Niedrige Dosage (Extra Brut, unter 6 Gramm Restzucker). Eine spannende Alternative zum klassischen Champagner.

Im Glas leuchtet ein helles Goldgelb mit feinen, beständigen Perlen. Die Nase öffnet sich elegant mit gelbem Apfel, Birne, Quitte, Akazienblüte, Brioche, Honigwachs und einer feinen Hefenote. Am Gaumen wirkt der Crémant präzise und cremig zugleich, die feine Mousse trägt die reifen Aromen, die niedrige Dosage betont die Frische, der Abgang ist lang und mineralisch.

Hervorragend als Apéritif, zu Austern mit Schalottenvinaigrette, zu Räucherlachs auf Buchweizenpfannkuchen oder zu Bresse-Poularde mit Morcheln. Auch zu reifem Comté mit Walnüssen eine schöne Verbindung. Bei 7 bis 9 Grad servieren in einer Tulpenflöte. Auf der Trinkhöhe, mit Reifepotenzial bis 2030.