Orphée VdF 2019 von Domaine Les Poëte ist ein im Holzfass ausgebauter Sauvignon Blanc aus dem Loire-Anbaugebiet rund um Pouilly-sur-Loire. Sechs Jahre nach Ernte zeigt sich hier ein reifer Sauvignon Blanc auf höchstem Niveau, der mit klassischem Pouilly-Fumé kaum vergleichbar ist. Lange Hefelagerung im Holzfass verleiht ungewöhnliche Tiefe. Vin de France, da außerhalb der AOC-Vorgaben.

Im Glas leuchtet ein tiefes Goldgelb. Die Nase öffnet sich vielschichtig und reif mit reifer Stachelbeere, gelber Grapefruit, kandierter Quitte, Akazienblüte, einem feinen Petrolton, Rauch, Vanille, Bienenwachs und markanter Feuerstein-Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein cremig und texturreich, der lange Hefekontakt verleiht Tiefe, die präzise Säure trägt die reifen Aromen, der Abgang ist lang und mineralisch-rauchig.

Hervorragend zu gebratenem Steinbutt mit Beurre Blanc, zu Bresse-Poularde mit Morcheln oder zu reifem Comté mit Walnüssen. Auch zu Pilz-Risotto oder einem würzigen Vacherin eine schöne Verbindung. Bei 11 bis 13 Grad servieren. Auf der Trinkhöhe, mit Reifepotenzial bis 2028.