Der Clos du Bourg Demi-Sec 2023 ist ein zarter, feiner und vergleichsweise fruchtig wirkender Chenin Blanc aus der historischen Monopol-Lage von Domaine Huet. Mit etwa 15 bis 25 Gramm Restzucker und der präzisen Säurestruktur des Tuffsteins ein Wein, der zwischen Trocken und Süß fein ausbalanciert ist. Biodynamisch zertifiziert.

Im Glas leuchtet ein mittleres Strohgelb. Die Nase öffnet sich fruchtig und einladend mit gelbem Apfel, Quitte, weißem Pfirsich, Mirabelle, Akazienhonig und einer feinen Tuffstein-Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein cremig und doch drahtig zugleich, der Restzucker ist perfekt von der präzisen Säure getragen, der Abgang ist lang und mit feiner mineralischer Note.

Hervorragend zu Geflügelballotine mit Sainte-Maure-de-Touraine, geschmortem Chicorée und Szechuan-Sauce, zu Foie Gras Mi-Cuit mit Aprikosenchutney oder zu Curry-Hähnchen mit Mango und Koriander. Auch zu reifem Munster oder einem cremigen Brillat-Savarin eine außergewöhnliche Begleitung. Bei 11 bis 13 Grad servieren. Trinkbar ab sofort, Reifepotenzial bis weit in die 2050er.