Am Gaumen zeigt sich der Wein mit einer lebendigen Säure, die Spannung und Gewicht verleiht. Geschmacklich dominieren Zitrusnoten, Limette und tropische Früchte, unterstützt durch eine dezente Holznote, die dem Wein Struktur und Textur verleiht. Mit einem Alkoholgehalt von 12,5 % und einer limitierten Produktion von nur 275 Kisten ist dieser Sauvignon Blanc ein herausragendes Beispiel für die Qualität der Weine von La Pelle.