Der Riesling This Is Not A Love Song 2019 von HM Lang zeigt die reife Variante dieser außergewöhnlichen Naturwein-Cuvée. Aus einem klassischen Krems-Jahrgang gekeltert, hat der Wein nach fünf Jahren auf der Flasche eine ausgewogene Tertiäraromatik entwickelt, ohne seine Spannung verloren zu haben.

Im Glas zeigt sich ein helles bis mittleres Goldgelb mit leicht grünen Reflexen. Die Nase ist zu Beginn äußerst dezent — der Riesling kaum erkennbar bei diesem Wein. Mit ausreichend Luft entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel: Zitronenmelisse, Salbei, gelber Apfel, weißer Pfirsich, ein Hauch Hefe und feine mineralische Note. Am Gaumen wirkt der Wein präzise und drahtig, die Säure ist lebendig, der Körper schlank aber substanziell, der Abgang lang und mit deutlicher salzig-mineralischer Note.

Hervorragend zu Gemüse-Tempura, zu Bouchot-Muscheln im Pfeffersud oder zu pochiertem Hähnchen mit Limette und Ingwer. Auch zu reifem Comté oder einem würzigen Vacherin Mont-d'Or eine außergewöhnliche Verbindung. Bei 11 bis 13 Grad servieren, in einem großen Glas. Geben Sie dem Wein mindestens eine Stunde Luft.