Nikolaihof Klausberg Riesling Privatreserve trocken 2005 in der Magnum (1,5L) — die Privatreserve aus der Wachauer Spitzenlage Klausberg in Spitz an der Donau, in der Großflasche reift Riesling besonders elegant. Biodynamisch nach Demeter zertifiziert. Privatreserve bezeichnet eine besondere Selektion der besten Trauben. Zwanzig Jahre Flaschenreife in der Magnum haben dem Wein eine außergewöhnliche Tiefe verliehen.

Im Glas leuchtet ein tiefes Goldgelb mit Bernsteinreflexen. Die Nase öffnet sich vollreif und außergewöhnlich vielschichtig mit kandierter gelber Frucht, getrockneter Aprikose, Quitte, Akazienhonig, einem markanten Petrolton, Bienenwachs, Lebkuchengewürz, einer markanten Schiefer-Mineralität und feinen Kräuternoten. Am Gaumen wirkt der Wein außergewöhnlich kraftvoll und konzentriert, die präzise gereifte Säure trägt die reifen Aromen, der Körper ist vollmundig mit cremiger Textur, der Abgang ist beinahe endlos.

Hervorragend zu festlichen Anlässen mit Bresse-Poularde mit Morcheln, zu reifem Bergkäse oder zu klassischem Wiener Tafelspitz mit Apfelkren. Auch zu Pilz-Risotto eine schöne Verbindung. Bei 11 bis 13 Grad servieren in einem großen Glas. Auf der Trinkhöhe.