JZ. Velue Muskateller 2022 von Johannes Zillinger stammt aus dem Velm-Götzendorfer Weinviertel — Sandstein- und Lössböden, biodynamisch bewirtschaftet, nach Demeter zertifiziert. Velue ist Zillingers Linie der naturbelassenen, leichten und unfiltrierten Weine, die spontan vergoren und mit minimaler Schwefelung ausgebaut werden. Mit nur 10,5 Volumenprozent ein leichter, eleganter Muskateller mit Trinkfluss.

Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit grünen Reflexen, leicht trüb. Die Nase öffnet sich aromatisch und einladend mit Holunderblüte, Akazienblüte, Litschi, weißem Pfirsich, Limettenschale und einem Hauch frischer Minze. Am Gaumen wirkt der Wein knackig und animierend, die niedrige Alkoholstärke verleiht ihm Leichtigkeit, die präzise Säure trägt die zarten Aromen, der Abgang ist klar und kräuterwürzig.

Hervorragend zur leichten Sommerküche: zu Tomatencarpaccio mit Burrata und Basilikum, zu gegrilltem Spargel mit Hollandaise oder zu thailändischem Mango-Salat mit Koriander. Auch zu frischem Ziegenkäse oder einem leichten Apéro perfekt. Bei 8 bis 10 Grad servieren. Junger Wein, jetzt am besten.