Toison d'Or VdF 2019 von Domaine Les Poëte ist ein Pinot Gris aus der Loire — eine Rarität, da diese Rebsorte hier kaum angebaut wird. Klassisch im Holzfass ausgebaut, mit Maischekontakt und langem Hefelager für Komplexität und Textur. Da der Ausbaustil außerhalb der klassischen AOC-Vorgaben liegt, wird der Wein als Vin de France etikettiert. Eine spannende Loire-Eigenheit für Genießer.

Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Goldgelb mit kupfernen Reflexen. Die Nase öffnet sich vielschichtig mit reifer Birne, gelbem Apfel, Quitte, getrockneten Kräutern, Akazienhonig, einem Hauch Rauch, Bienenwachs und feiner Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein cremig und texturreich, der lange Hefekontakt und der Maischekontakt verleihen Tiefe, die präzise Säure trägt die komplexen Aromen, der Abgang ist lang und würzig.

Hervorragend zu Wiener Schnitzel mit Erdäpfelsalat, zu Bauernente mit Rotkraut oder zu reifem Munster mit Birnenchutney. Auch zu Kürbisrisotto eine schöne Verbindung. Bei 11 bis 13 Grad servieren in einem großen Glas. Auf der Trinkhöhe, mit Reifepotenzial bis 2028.